Het restaurant, opgericht in 2015 en geleid door chef-kok Jasper Kaan en gastvrouw Lisa Meijntjes, voert de Franse keuken met een Hollandse slag: verfijning en kwaliteit op een bord. Of zoals ze zelf graag zeggen: ‘fine dining op sneakers’. Deze praktische benadering, mét aandacht voor ambacht en detail, was het uitgangspunt voor de nieuwe inrichting van restaurant De Klub aan het Vredenburg in Utrecht.

Met de verhuizing vanuit een rouw fabriekspand op een afgelegen industrieterrein aan de rand van Utrecht, naar een historische plek in het hartje van de stad was het voor restaurant De Klub de uitgelezen kans om ook met het interieur een volgende stap te nemen. Gelegen naast de deur van de nodige culturele uitgaansgelegenheden en op loopafstand van het grootste station van het land, is tevens de bereikbaarheid voor gasten van buiten de regio enorm toegenomen. Een extra uitdaging en verantwoordelijkheid om de eigenheid van dit geliefde restaurant te vertalen naar deze nieuwe locatie.

Naar aanleiding van het werk dat Studio TOIMII op hun vorige locatie had verricht is de ontwerpstudio van peet de vries opnieuw benaderd om dit nieuw te betrekken pand tot een passende plek te ontwikkelen, waar zowel De Klub als haar gasten zich thuis zouden voelen. Ongedwongen dineren of snacken, voor de culinaire fijnproever én de gezellige borrelaar. Met weinig poespas en met veel waardering voor pure ingrediënten en verrassende smaakcombinaties.

Een onderzoek in de archieven vormde een passende inspiratie om het pand in een eigentijdse vertaling weer in ere te herstellen. De herinrichting die Studio TOIMII op de vorige locatie had ontworpen sloot naadloos aan bij de Amsterdamse School architectuur van het nieuwe pand uit 1917. Met deze uitgangspunten kreeg Studio TOIMII een helder idee van waar het ontwerp naar toe moest en waar vanuit de ruimte zich verder ontwikkelde.

Het voorste deel van de ruimte, ingericht als bistrobar, onderscheidt zich met een sprekend tegelpatroon, wat een contrast vormt met de houten mosaïc van het fine dining gedeelte in het tweede deel van de ruimte. Doordat de keuken achterin op een verhoging is geplaatst wordt de open keuken direct zichtbaar vanuit het hele restaurant en is er tegelijk vanuit de keuken zicht op alle gasten.

Na binnenkomst geeft het entree portaal van zandgeel stalen profielen met geribbeld glas en eiken roeden een voorproef van de ambacht en verfijnde kwaliteit wat tijdens het bezoek aan De Klub centraal staat. Eenmaal in het restaurant neemt de uitgesproken bar, opgebouwd uit warm rode baksteen met een zandgeel hangende frame een prominente plek in. De zandkleurige composiet werkbladen zijn omlijst met massief eiken vingerverbindingen, waar in het verlengde een massief eiken blad de gast een informele plek biedt om aan te schuiven voor een snack of lokaal biertje. De pilaren zijn in ere hersteld door ornamenten in de vorm van de architectuur van het pand en de kenmerkende kozijnen aan de gevelzijde. Vanuit deze vormtaal zijn ook de bakstenen rond de bar in een versprongen verband gemetseld.

De verticaal georiënteerde hangende frames, met een identieke materialisatie als het stalen portaal, bieden een fraaie en praktische presentatie ruimte voor vele glazen en dranken, waaronder De Klub hun eigen ontwikkelde pastis. Tegelijk accentueert de verticale vormtaal, met verschillende formaten vierkante koker en op maat gemaakte glasdragers, de hoogte van het historische pand.

Naast de hergebruikte tafelbladen met nieuwe omlijsting en gerenoveerde stoelen is ook alle verlichting uit de jaren '60 en '70 van Nederlandse makelij gerestaureerd en opnieuw bedraad en gespoten.